Colli di Parma Malvasia D.O.P.
€10,00
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Servito ad una temperatura di 10° C si abbina a prosciutti di Parma, salumi e primi piatti della tradizione parmigiana con alcune eccellenze della cultura agroalimentare e gastronomica parmense, salumi ed i primi piatti tradizionali, tortelli di erbette in primissimo piano.
| Gradazione Alcolica | 11,5% vol. |
|---|---|
| Tipologia | Colli di Parma Malvasia. Denominazione di Origine protetta (D.O.P.) |
| Vitigno | Malvasia aromatica di Candia 100% |
| Zona Produzione | Casatico di Langhirano (Parma) a 280 metri slm terreno calcareo-argilloso |
Colli di Parma Malvasia D.O.P.
VINIFICAZIONE
Vendemmia manuale tradizionale con cernita delle uve idonee alla pigiatura. 50% vinificato in bianco, 50% macerazione a freddo, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata, rifermentazione in autoclave.
NOTE ORGANOLETTICHE
Giallo paglierino con inflessioni verdi lucenti. Profumo verticale raffinato, camomilla, pesca gialla, salvia e bosso intrecciati a delicatezza. Gusto strutturato, amalgamato a vivida freschezza: il ricordo è piacevolissimo.
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