Euphoria spumante Brut Rosè

Servito ad una temperatura ideali di 4 – 6° C si abbina ad antipasti di pesce (marinati leggeri e cruditè); antipasti di carni bianche elaborate, primi piatti anche di pasta all’uovo con ragù leggeri sia di carne che di pesce.

VINIFICAZIONE

Vendemmia in agosto, vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata. La spumantizzazione avviene attraverso il metodo Martinotti (Charmat lungo) e sosta sui lieviti per circa 120gg. Affinamento finale in bottiglia per almeno 60 giorni.

NOTE ORGANOLETICHE

Piacevole e rotondo, abbastanza morbido e fresco, con una succosità che invita al secondo calice, di buona intensità e persistenza gustativa. Floreale e fruttato con riconoscimentidi ciliegia e fragola in primis e in finale vena leggermente erbacea.