Vino frizzante rosso amabile, Reggiano rosso DOP
Gradazione alcolica: 8%
Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani e Ancellotta, da terreni situati a nord della provincia di Reggio Emilia, nei comuni di Gualtieri, Boretto e Novellara.
Amodo è un Reggiano rosso DOP, che si ottiene dalle varietà di Lambrusco più diffuse nelle zone vitivinicole maggiormente vocate di Reggio Emilia. Il Lambrusco Salamino dona al vino le caratteristiche note floreali e fruttate, il Lambrusco Marani dona freschezza e corpo. Il Maestri da carattere e intensità, mentre l’Ancellotta conferisce al vino un colore intenso dai riflessi violacei.
La domenica, in ritorno dal mercato di piazza Verdi, ci fermavamo alla pasticceria di via Gramsci. Aspettavo quel momento tutta la settimana. Riuscirei a riconoscere il profumo dei loro amaretti in tutto l’universo. De-li-zio-si. Li ordinavamo sempre con un calice di Lambrusco amabile, perché la vita, per noi, non era mai troppo dolce.
in rosso con macerazione sulle bucce, rifermentazione in autoclave con Metodo Charmat.
vino frizzante dal colore rosso rubino e spuma evanescente; profilo organolettico fruttato, dolce e di giusto corpo, in armonia con una componente sapida.
pesche dolci ripiene al forno, crostate ai frutti rossi, salatini misti di pasta sfoglia, chizze ripiene, gnocco fritto e salumi poco stagionati.
